Strona Główna › Diety › Dieta Atkinsa: zasady odchudzającej diety niskowęglowodanowej

Dieta Atkinsa: zasady odchudzającej diety niskowęglowodanowej

Dieta Atkinsa została stworzona przez amerykańskiego kardiologa Roberta Atkinsa, który ułożoną przez siebie metodą leczył własnych pacjentów.

W 1972 roku wydana została jego książka i choć opisana w niej dieta była i jest do dziś kontrowersyjna, zyskała ogromną popularność. Metoda Atkinsa to klasyczny przykład diety niskowęglowodanowej, za to o wysokiej zawartości tłuszczu i białka w jadłospisie.

Czy taki sposób odżywiania jest zdrowy? Zapewne bardzo wielu na przestrzeni lat zadawało sobie to pytanie. Prawda jest taka, że dieta Atkinsa stosowana dłużej bardzo zwiększa ryzyko pojawienia się poważnych chorób m.in. miażdżycy, udaru mózgu, osteoporozy, kamicy nerkowej. Zadziwiające jest, że mimo przestróg lekarzy wiele osób decyduje się na tę dietę.

Jak działa dieta Atkinsa?

Dr Atkins uważał, że główną przyczyną otyłości jest duża ilość węglowodanów w naszej diecie. Jego sposobem na schudnięcie stało się więc drastyczne ograniczenie ich liczby, natomiast spożywanie dużo więcej białek i tłuszczów (przy czym nie trzeba liczyć kalorii).

Dieta Atkinsa przewiduje 4 etapy:

Etap I – wprowadzający – trwa 2 tygodnie. Zaobserwować można wtedy szybki spadek wagi, ale to głównie dzięki utracie wody. Podczas tego okresu nie wolno nam spożyć dziennie więcej niż 20 g węglowodanów. W ten sposób zmusza się organizm, aby czerpał energię ze spalania tłuszczu, a nie jak dotychczas węglowodanów.

Na tym etapie spożywamy 3 posiłki dziennie, ewentualnie dzielimy je na 4-5 mniejszych. Co możemy jeść? Oto lista dozwolonych produktów:

• mięso pod każdą postacią – drób, wieprzowina, mięso z królika, wołowina;
• jaja, tłuste sery;
• ryby, owoce morza;
• "tłuste" produkty – oleje roślinne, oliwa z oliwek, majonez, śmietana bez cukru, masło;
• warzywa o niskiej zawartości węglowodanów – zielone warzywa liściaste;
• oliwki – 10-20 sztuk dziennie;
• sok z cytryny – 3 łyżki dziennie.

Produkty zakazane na tym etapie:

• cukier i wszystkie produkty słodzone;
• warzywa skrobiowe – ziemniaki, kukurydza;
• pieczywo i produkty zbożowe;
• owoce i orzechy;
• mleko i chudy nabiał;
• kawa, papierosy, alkohol.

Etap II – odchudzający – pozwala nam zwiększać stopniowo ilość węglowodanów w pożywieniu. Z każdym tygodniem może ich być o 5 gram więcej niż poprzednio. Nie chudniemy już niestety tak szybko, jak na pierwszym etapie. W naszym menu pojawiają się stopniowo nowe produkty:

• owoce o niskim IG – jagody, maliny czy truskawki;
• warzywa strączkowe;
• biały ser;
• produkty pełnoziarniste.

Jeśli jednak któryś z produktów powoduje przybieranie na wadze, musimy go odstawić. Etap II trwa do czasu, kiedy już tylko kilka kilogramów dzieli nas od prawidłowej wagi.

Etap III – pozwala na dalsze zwiększanie ilości węglowodanów – ok. 10 g na tydzień, chyba że zaczniemy tyć. Jednak jeśli proces chudnięcia trwa nadal, możemy poszerzać jadłospis o niektóre produkty węglowodanowe i jeść więcej owoców. Etap ten kończy się w momencie uzyskania właściwej wagi.

Etap IV – utrzymujący wagę – trwa do końca życia. Możemy spożywać taką ilość węglowodanów, jaka nie powoduje naszego tycia (max 100g dziennie). Musimy stale kontrolować wagę. Dobrze jest wykonywać regularnie różne ćwiczenia fizyczne. Należy stosować się nadal do ważnego zalecenia diety Atkinsa i chyba wszystkich diet, a mianowicie pić około 2 litry wody mineralnej każdego dnia. No i oczywiście unikać produktów przetworzonych, przede wszystkim słodyczy.

Zalety diety Atkinsa

• na początku stosowania diety człowiek dość szybko chudnie, dzięki czemu zyskuje dodatkową mobilizację;
• dieta nie wymaga obliczania wartości kalorycznych posiłków, ale musimy wiedzieć, ile węglowodanów zawierają poszczególne produkty, by nie przekroczyć zalecanej normy;
• dzięki ograniczeniu węglowodanów, po pewnym czasie znikają ataki głodu;
• zasada diety: "Jedz tłuszcz, a zgubisz tłuszcz" pozwala na jedzenie wielu produktów, których w większości diet musimy się wyrzec.

Wady diety Atkinsa

• stwarza wysokie ryzyko wystąpienia poważnych chorób, o czym była mowa na początku;
• jest odpowiedzialna za wyższy poziom cholesterolu we krwi;
• organizm ulega zakwaszeniu;
• ryzykujemy odwodnieniem organizmu;
• jeżeli ktoś już jest chory, powinien sobie tę dietę odpuścić;
• lepiej nie rozpoczynać kuracji bez zgody doświadczonego lekarza, nawet gdy wydaje nam się, że jesteśmy zdrowi;
• dieta nie jest właściwie zbilansowana;
• spożywać można jedynie wąską gamę produktów spożywczych, co jest nie tylko niezdrowe, ale też monotonne;
• ze względu na ubóstwo witamin i minerałów w posiłkach trzeba przyjmować je w postaci suplementów;
• następuje ubytek masy mięśniowej;
• przez pierwszy tydzień, dwa odczuwa się znaczne zmęczenie z powodu braku węglowodanów;
• brak owoców i warzyw na pierwszym etapie skutkuje zaparciami;
• zazwyczaj pogarsza się samopoczucie i boli nas głowa;
• istnieje ryzyko, że i tak dopadnie nas efekt jo-jo, gdy w końcu zwiększymy ilość węglowodanów w codziennej diecie;
• jeśli ktoś bardzo dba o wygląd, ta dieta mu się nie spodoba – mogą pojawić się problemy z włosami, paznokciami, cerą;
• zwiększa się ryzyko próchnicy.

Podsumowując, dieta Atkinsa, choć daje szybkie efekty w postaci spadku wagi ciała, jest jednak niebezpiecznym sposobem na odchudzanie. Jeśli masz co do tego jeszcze jakieś wątpliwości, przeczytaj artykuł o diecie Atkinsa na stronie Instytutu Żywności i Żywienia. Istnieje wiele bezpieczniejszych diet, więc nie ma sensu ryzykować własnego zdrowia. Osobiście nie polecam tej diety nikomu.

Kategorie: Odżywianie, Diety