Strona Główna › Odżywianie › Czosnek – naturalny antybiotyk

Czosnek – naturalny antybiotyk

Czosnek to roślina pochodząca z Azji, która znana jest człowiekowi od ponad 5000 lat. Już w czasach starożytnych zdobyła wielką popularność. Uprawiali ją m.in. Egipcjanie, Asyryjczycy, Grecy, Arabowie i Rzymianie. Znali oni dobrze lecznicze właściwości czosnku i chętnie z nich korzystali. Czosnek zyskał dzięki temu miano "antybiotyku starożytności".

Był spożywany przez budowniczych egipskich piramid, gdyż to wzmacniało ich siły i chroniło przed czerwonką. Na wewnętrznych ścianach piramidy Cheopsa znajdują się nawet malowidła przedstawiające główki czosnku. Z kolei żołnierze rzymscy wierzyli, że jedzenie czosnku zwiększa ich sprawność bojową. Grecki lekarz, Hipokrates, polecał czosnek na choroby układu pokarmowego i oddechowego.

Tajemnica czosnku tkwi w allicynie – substancji posiadającej właściwości antybiotyczne, które są aktywowane po uszkodzeniu tkanki czosnku. Wystarczy więc ukruszyć bądź zmiażdżyć ząbek, by "magia" zadziałała. To właśnie allicyna jest odpowiedzialna za ostry zapach i smak czosnku. Jest bardzo szybko wchłaniana w jelicie, a przy tym równie szybko wydalana przez płuca i skórę (stąd przykry zapach oddechu i potu).

Oto kilka powodów, dla których dobrze jest uwzględnić czosnek w swojej diecie:

• stosowany codziennie wzmacnia układ odpornościowy, zmniejszając częstotliwość przeziębień i obniżając ryzyko zachorowania na raka;
• eliminuje toksyny z wątroby;
• pomaga organizmowi walczyć z alergią;
• świeży czosnek może pomóc w walce z bakteriami (np. E. coli, Salmonelli), grzybami i infekcjami;
• ma działanie przeciwzapalne;
• sok z czosnku łagodzi swędzenie i wysypkę powstające w wyniku ukąszeń owadów;
• zwiększa poziom insuliny i reguluje poziom cukru we krwi (idealne dla diabetyków);
• można go stosować przeciw trądzikowi – usuwa bakterie i pomaga leczyć wypryski;
• użyty w postaci maści pomaga przeciwdziałać wypadaniu włosów.

Działanie bakteriobójcze czosnku

Przed nadejściem ery antybiotyków i szczepionek to właśnie czosnek spełniał rolę naturalnego lekarstwa, chroniącego przed chorobami zakaźnymi i epidemiami. Był też z powodzeniem używany do odkażania ran. Liczne badania farmakologiczne, prowadzone w ciągu ostatnich dziesięcioleci, potwierdziły właściwości przeciwbakteryjne czosnku, który w wielu przypadkach radzi sobie lepiej z zarazkami niż niejeden lek na receptę.

Czosnek potrafi pokonać rozmaite bakterie, takie jak paciorkowce, gronkowce, prątki gruźlicy, pałeczki okrężnicy, Helicobacter pylori (odpowiedzialne za wrzody żołądka), jak również bakterie wywołujące infekcje dróg moczowych (Escherichia coli). Jest przy tym bezpieczniejszy od chemicznych antybiotyków, gdyż nie niszczy pożytecznych bakterii żyjących w naszych organizmach.

Lek na rozmaite infekcje

Czosnek okazuje się wielką pomocą w zwalczaniu różnych infekcji wirusowych układu oddechowego, począwszy od zwykłego kataru, przeziębienia czy grypy, na zapaleniu oskrzeli kończąc. Swoją skuteczność czosnek zawdzięcza związkom siarkowym i olejkom eterycznym, które są w nim zawarte. Jednym z najważniejszych związków jest alliina, która na skutek miażdżenia lub krojenia czosnku zostaje przekształcona w allicynę, substancję o właściwościach antybiotykowych. Dlatego właśnie chorym zaleca się pić ciepłe mleko z dodatkiem świeżo utartego ząbka czosnku (można dodać jeszcze łyżeczkę miodu) – taki napój działa antyseptycznie, przeciwwirusowo, wykrztuśnie i napotnie.

Czosnek działa również grzybobójczo, dlatego nadaje się do leczenia różnych rodzajów grzybicy, pomaga także w przypadku infekcji grzybiczej pochwy. Należy po prostu jeść codziennie po kilka surowych, zmiażdżonych ząbków czosnku, można je zmieszać z masłem i posmarować pieczywo lub dodać do sałatki czy sosu.

Broń przeciwko pasożytom

Dzięki jedzeniu świeżego czosnku pokonać można świerzbowca ludzkiego, czyli pasożyta wywołującego zakaźną chorobę skóry, zwaną świerzbem. Czosnek skutecznie zwalcza także pasożyty żyjące w przewodzie pokarmowym, takie jak owsiki, glisty, a nawet tasiemce. W przypadku owsicy najskuteczniejsze są lewatywy z sokiem z czosnku. Przygotowuje się je w bardzo prosty sposób: 5-8 roztartych ząbków zalewa się szklanką letniej wody, a następnie wstrząsa i przecedza. Zawsze pomaga też jedzenie surowych ząbków lub picie na czczo mleka zagotowanego z pokrojonym czosnkiem. Dobrym lekarstwem jest nalewka z czosnku – należy moczyć przez noc 3-4 ząbki zalane szklanką ciepłej wody, a następnie pić na czczo codziennie przez 3 tygodnie.

Pomoc dla układu trawiennego

Czosnek wpływa na poprawę przemiany materii, zwiększa wydzielanie soków żołądkowych, reguluje trawienie, ponadto chroni przed zgagą, działa także żółciopędnie. Dzięki temu okazuje się pomocą w leczeniu niedokwasoty żołądka oraz w przypadku niedostatecznego wytwarzania żółci. Czosnek ma również działanie rozkurczowe, pomaga w pozbywaniu się gazów z organizmu, zapobiega wzdęciom. Powinien być obowiązkowym dodatkiem zwłaszcza do dań tłustych i ciężkostrawnych. Jedzenie świeżego czosnku pomaga przy biegunce.

Czosnek przyjazny sercu

Już dawno naukowcy zauważyli, że w krajach, w których czosnek jest nieodłącznym składnikiem tradycyjnej kuchni, ludzie rzadziej zapadają na choroby układu krążenia. Wytłumaczenie jest bardzo proste – związki zawarte w czosnku wpływają pozytywnie na stan naczyń krwionośnych, działają przeciwzakrzepowo, obniżają ciśnienie krwi, powodują spadek poziomu cholesterolu oraz trójglicerydów, a nawet obniżają stężenie glukozy we krwi. Częste jedzenie czosnku przeciwdziała miażdżycy, zmniejsza też ryzyko wystąpienia zawału serca oraz udaru mózgu.

Działanie antynowotworowe

Istnieją potwierdzone naukowo dowody na to, że czosnek chroni przed rozwojem nowotworów. Nie tylko hamuje zachodzące w komórkach procesy karcynogenezy, prowadzące do powstania nowotworu, ale również niszczy już istniejące komórki rakowe. Czosnek zawiera naturalne przeciwutleniacze, które neutralizują wolne rodniki, czyli cząsteczki zapoczątkowujące nowotworowe zmiany w komórkach. Hamuje także powstawanie azotynów, dzięki czemu nie dopuszcza do rozwoju raka żołądka.

Czosnek w twojej diecie

Naprawdę warto włączyć czosnek do swego codziennego jadłospisu, jeśli tego jeszcze nie uczyniliśmy. Najwięcej zyskamy, jedząc to warzywo na surowo. Obróbka termiczna niszczy bakteriobójcze właściwości czosnku. W celach profilaktycznych wystarczy zjadać jeden lub dwa ząbki dziennie. Wzmocni to znacznie naszą odporność. Ostry zapach czosnku możemy zniwelować, przeżuwając świeżą natkę pietruszki bądź selera, listki mięty lub tymianku; pomaga także zjedzenie jabłka, wypicie mleka lub lampki czerwonego wina.

Przeciwwskazania

• gorączka towarzysząca zapaleniu płuc;
• zaawansowane zapalenie nerek;
• ciężkie choroby wątroby;
• ostre stany zapalne żołądka i jelit;
• okres karmienia piersią, jeśli kobieta nie jadła czosnku w czasie ciąży;
• niemowlęta poniżej 10 miesiąca życia;
• alergia na czosnek;
• skłonność do niskiego ciśnienia krwi;
• skłonność do hipoglikemii, czyli zbyt niskiego poziomu glukozy we krwi; uważać muszą diabetycy przyjmujący insulinę;
• ostrożność należy zachować przy przyjmowaniu leków przeciwzakrzepowych oraz leków na nadciśnienie – czosnek może nasilać ich działanie.

Jak zrobić syrop z czosnku?

Składniki: 1 główka czosnku (najlepiej pochodzącego z Polski), 2 cytryny, 3 łyżki miodu oraz pół szklanki chłodnej wody (przegotowanej).

Przygotowanie: Ząbki czosnku należy zmiażdżyć, połączyć z sokiem z cytryn oraz miodem i wodą. Powstałą miksturę odstawić w zamkniętym naczyniu na 24 godziny, a następnie przecedzić przez sitko.

Dawkowanie: Profilaktycznie, na wzmocnienie odporności – 1 łyżka syropu raz dziennie (można rozcieńczyć z wodą). W celach leczniczych, w czasie przeziębienia czy grypy – należy przyjmować po łyżce syropu co 4 godziny. Syrop można podawać także dzieciom, ale w dawce o połowę mniejszej.

Kategorie: Odżywianie, Zdrowa żywność