Sekrety długowieczności

Leksykon Zdrowego Życia

Dieta wegańska – co mogą jeść weganie?

Dieta wegańska

Dieta wegańska jest nie tylko specyficznym sposobem odżywiania się, ale przede wszystkim stylem życia. Można go również określić jako wyjątkową filozofię życiową. Weganizm nazywany jest często ścisłym wegetarianizmem.

Polega on na całkowitej rezygnacji ze spożywania mięsa, w tym także ryb i owoców morza, ale też pokarmów pochodzenia zwierzęcego, takich jak: podroby, smalec, żelatyna, podpuszczka i inne. Weganizm to wyeliminowanie z diety również tych produktów pochodzących od zwierząt, które nie wiążą się bezpośrednio z ich zabijaniem. Chodzi tu oczywiście o mleko, nabiał, jajka, a także miód.

Ponieważ weganizm to nie tylko dieta, ale też proekologiczny styl życia, jego zwolennicy nie chcą korzystać z produktów, które powstały dzięki zwierzętom. Zaliczamy do nich wełnę, jedwab, ubrania ze skóry czy futra, ale także kosmetyki lub inne produkty testowane na zwierzętach.

Weganie rezygnują z takich rozrywek jak chodzenie do cyrku, zoo czy oceanarium, oglądanie wyścigów konnych lub walk byków, nie mówiąc już o polowaniach czy zwykłym wędkarstwie. Minimalizując swój udział w wykorzystywaniu i zabijaniu zwierząt przez człowieka, chcą zaoszczędzić im cierpienia

Jak działa dieta wegańska?

Dieta ta zalicza się do diet wegetariańskich. Wszystkie potrzebne organizmowi składniki odżywcze czerpie z produktów roślinnych. Cztery podstawowe grupy, na których opiera się dieta wegańska to:

  • owoce i warzywa;
  • rośliny strączkowe i wytwarzane z nich produkty;
  • zboża i produkty zbożowe;
  • orzechy i nasiona oraz oleje roślinne.

Weganie powinni jeść pokarmy jak najbardziej urozmaicone, wprowadzać do swego jadłospisu różnorodne owoce, warzywa, orzechy i nasiona. Najlepiej spożywać pełnoziarniste produkty zbożowe, a więc razowe pieczywo i makarony, brązowy ryż, kasze gruboziarniste. Głównym źródłem białka dla wegan są rośliny strączkowe, zwłaszcza soja i jej przetwory, dlatego należy dbać o ich stały udział w jadłospisie.

W diecie nie powinno zabraknąć odpowiedniej ilości wapnia, a bogatym jego źródłem są dla wegan warzywa (brokuły, kapusta, jarmuż) oraz orzechy (laskowe, migdały, pistacje). Zapotrzebowanie na wapń można też łatwo zaspokoić, pijąc wzbogacone nim mleko sojowe. Nie można też zapominać o niezbędnych tłuszczach. Dostarczą ich z pewnością takie produkty jak: oliwa z oliwek, olej rzepakowy i lniany, orzechy, pestki słonecznika, siemię lniane.

Dieta wegańska obfituje w witaminy, jednak dostarcza mniej witaminy D niż diety tradycyjne, dlatego tak ważne jest przebywanie na słońcu i aktywność fizyczna na świeżym powietrzu. Z kolei brak witaminy B12 w pożywieniu roślinnym powoduje konieczność przyjmowania jej w formie tabletek, a także spożywania produktów wzbogaconych tą witaminą.

Na dietę wegańską dobrze jest przechodzić stopniowo, przystosowanie się do nowego sposobu odżywiania będzie w ten sposób łatwiejsze i mniej zaskakujące dla organizmu. Można np. wprowadzić na początku dwa bezmięsne dni w tygodniu lub zjadać tylko wegańskie śniadania, a potem stopniowo rozszerzać dietę na pozostałe posiłki.

Zalety diety wegańskiej

  • odpowiednio zaplanowana dieta wegańska jest zdrowa i zaspokaja żywieniowe potrzeby organizmu;
  • dieta przynosi stosującym ją osobom korzyści zdrowotne – pomaga zapobiegać wielu chorobom oraz je leczyć; obniża ciśnienie tętnicze, wpływa pozytywnie na poziom cholesterolu oraz glukozy we krwi;
  • brak mięsa oraz jajek w diecie wyklucza ryzyko zatrucia lekami weterynaryjnymi oraz zakażenia włośniami czy bakterią Salmonella;
  • niskokaloryczna dieta wegańska, do tego bogata w błonnik, sprzyja osiągnięciu i zachowaniu prawidłowej wagi ciała;
  • liczne badania potwierdziły, że dietę można stosować na każdym etapie życia, w okresie dzieciństwa i dojrzewania również, nawet podczas ciąży i laktacji, pod warunkiem jednak, że jadłospis jest dopasowany do potrzeb żywieniowych danej osoby, czyli mądrze zaplanowany;
  • obecnie na rynku znaleźć można wiele zamienników tradycyjnych posiłków pochodzenia zwierzęcego, np. mleko krowie zastąpić możemy mlekiem sojowym, ryżowym czy migdałowym; dostępne są sojowe serki, pasztety, parówki, wędliny czy kotlety;
  • dieta wegańska umożliwia przygotowanie smacznych i ciekawych dań, wcale nie musi być monotonna; w Internecie znaleźć można wiele interesujących przepisów na wegańskie potrawy.

Wady diety wegańskiej

  • dieta wymaga starannego wybierania pokarmów i mądrego komponowania posiłków, w przeciwnym razie odbije się negatywnie na zdrowiu; bez dobrej znajomości zasad zdrowej diety wegańskiej, nie powinno się jej w ogóle rozpoczynać;
    nieprawidłowe układanie jadłospisu może spowodować groźne dla organizmu niedobory białka, żelaza, wapnia, cynku, witaminy D;
  • wykluczenie z menu wszystkich produktów pochodzenia zwierzęcego zmusza do przyjmowania witaminy B12 w formie suplementów;
  • wszechobecna w diecie wegańskiej soja, spożywana w nadmiarze, może prowadzić do upośledzenia czynności tarczycy i przyczynić się do powstania wola;
  • kobieta-weganka będąca w ciąży, musi liczyć się z tym, że zwiększa ryzyko wystąpienia u dziecka spodziectwa (jest to wrodzona wada układu moczowego); panie ciężarne powinny koniecznie skonsultować się z dietetykiem lub lekarzem w celu ułożenia prawidłowego menu; to samo dotyczy dzieci, nastolatków, osób pragnących przejść na weganizm;
  • stosowanie diety wegańskiej wiąże się z koniecznością wykonywania regularnych badań, pomagających stwierdzić, czy organizm jest odpowiednio odżywiony; zwłaszcza w przypadku dzieci jest to niezwykle ważne;
  • niektóre produkty wchodzące w skład diety są drogie;
  • weganie są bardziej zagrożeni zatruciem organizmu przez pozostałości nawozów i substancji chemicznych, którymi opryskiwano owoce czy warzywa; bardzo ważne jest więc kupowanie pożywienia pochodzącego ze sprawdzonych źródeł.

Dieta wegańska, oczywiście rozsądnie zaplanowana, nadaje się dla wszystkich ludzi. Nie ma przeciwwskazań. Mogą ją stosować osoby mające kłopoty ze zdrowiem, pod warunkiem że będą to czynić pod opieką doświadczonego lekarza. Przede wszystkim jednak dieta wegańska odpowiednia jest dla ludzi dbających o ekologię. W ich oczach staje się ona wyrazem troski o środowisko oraz protestem przeciw okrutnemu traktowaniu zwierząt.

Weganie starają się minimalizować swój udział w wykorzystywaniu zwierząt poprzez odpowiednie wybory związane z dietą, ubraniami, kosmetykami czy rozrywką. Dzięki temu można zaoszczędzić cierpienia i śmierci wrażliwym i świadomym jednostkom w miejscach takich jak fermy, rzeźnie, laboratoria, ogrody zoologiczne czy cyrki.
[cytat ze strony: weganizmteraz.pl]


Kategorie: Odżywianie, Diety


Pomóż innym znaleźć ten artykuł. Podziel się:


Chcesz być
na bieżąco?

Polub nas na Facebooku
i otrzymuj informacje o nowościach.

Ważna informacja

Materiały prezentowane w serwisie Curae.pl służą wyłącznie celom informacyjnym. Nie jest ich celem stawianie diagnozy czy sugerowanie metod leczenia. Pamiętaj, że publikowane tutaj artykuły nie stanowią fachowej porady medycznej. Przed podjęciem decyzji o zastosowaniu znajdujących się na tej stronie informacji, powinieneś skonsultować się z lekarzem lub farmaceutą.

Ta strona została znaleziona m. in. przez następujące frazy: dieta wegańska, dieta wegańska wikipedia, dieta wegańska jadłospis, dieta wegańska przepisy, dieta wegańska efekty, dieta wegańska odchudzanie, piramida wegańska, dieta wegańska wady i zalety.